Túrós-meggyes szelet

Ezt a süteményt is még március 8-ra készítettem, magamat leptem meg vele.Nálam minden ami túrós kedvenc!

Hozzávalók:
A lapokhoz:
30 dkg liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 tojás
20 dkg margarin
2 evőkanál kakaó
10 dkg cukor
1 evőkanál tejföl

A töltelékhez:
 50 dkg túró
1 citrom reszelt héja
3 evőkanál búzadara
4 tojás
20 dkg cukor
meggy ízlés szerint
Tetejére porcukor vagy olvasztott csoki

 A tésztához való anyagokat összegyúrjuk. Félrerakjuk. A töltelékhez a mazsolát beáztatjuk, majd a felvert tojásfehérje kivételével a többi hozzávalót jól összedolgozzuk, majd belekeverjük finoman a tojásfehérje felvert habját és a meggyet.. A tésztát 2 részre osztjuk, kb.fél cm vékonyra kinyújtjuk mind a kettőt . A tepsit margarinnal kikenjük, lisztezzük( használhatunk sütőpapírt helyette), majd kibéleljük a tésztával , elosztjuk rajta a tölteléket, befedjük a másik tésztalappal. Előmelegített sűtőben kisütjük ( kb. 35-45 perc, ), majd kihűtjük.
Tetejét porcukorral szortam meg, de olvaszthatunk rá csokit is.

Kinder tejszelet

Ezt a sütit még nőnap alkalmából készítettem, mindenkinek nagyon ízlett! Elkövettem azt a hibát, hogy a piskóta  masszába 20ml tej helyett 200ml tettem bele, majd csodálkoztam, hogy lett annyira híg . Aztán találomra adtam hozzá még egy kis lisztet és grízet, biztos voltam abban, hogy nem fog sikerülni, mégis nagyon szép lapok sültek. Isteni finom süti, bátran ajánlom mindenkinek! A receptje már megtalálható a blogon, de azért mégegyszer leírom:

Hozzávalók a két laphoz:

4 tojás
80 gr cukor
20 ml tej
100 ml olaj
2 kanál őrölt griz
2 kanál kakaó
2 kanál liszt
2 kanál méz
1 csomag sütőpor
1 vaniliáscukor

A tojássárgákat fehéredésig kavarjuk a cukorral és a vaniliacukorral. A lisztet összevegyítjük a kakóval a grizzel és a sütőporral majd óvatosan a tojássárgához kavarjuk. Hozzáadjuk a tejet, olajat és a mézet.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és lassan a tojássárgás masszához kavarjuk. 2 lapot sütünk( 30 X34 cm-es tepsiben ,kb 12 perc alatt )

Krém

200 gr sűritett tej
200 ml tejszín
100 ml tej
6 gr zselatin
1 kiskanál méz
a vaniliaukor

A sűritett tejet 50 ml tejjel elkavarjuk, a zselatint 2 kanál vizbe beáztatjuk majd 50 ml tejbe vizgőz felett feloldjuk és hozzáadjuk a sűritett tejhez a mézzel és a vaniliacukrral együtt.
A tejszínt habbá verjük majd a sűritett tejes masszához kavarjuk. Pár percre hűtőbe tesszük majd megkenjük az egyik lapot és ráhelyezzük a másikat.
 A tetejére 100 gr étcsokit 2 kanál olajjal felolvasztunk és rásímitjuk.

Snikers szelet

Mostani nagy kedvencem lett ez a süti, egy hét alatt kétszer is elkészítettem, úgyhogy többet nem is mondhatok róla. Egyszerűen imádom!!!

Hozzávalók:

1 ostyalap

5 tojásfehérje
20 dkg cukor
20 dkg darált mogyoró vagy dió
5 kanál liszt
2-3 kanál kakaó
1 sütőpor

Krém:
8 kanál cukor
1 vaj vagy margarin
5 tojássárga
5 kanál cukor
20 dkg pörkölt mogyoró

1 tábla csoki
2 evőkanál olaj

A tepsibe belehelyezzük az ostyalapot, majd ráöntjük a következő tésztát : 5 tojásfehérjét 20 dkg cukorral kemény habbá verünk, majd óvatosan belekavarunk 5 kanál lisztet, 3 kanál kakaót , 1 sütőport és 20 dkg darált mogyorót . ( az én  esetemben fele-fele arányban dió és mogyoró ). Tűpróbáig sütjük, majd az ostyalappal felfele kiborítjuk.

A krémhez 8 kanál cukrot karamellizálunk, hozzáadjuk a pörkölt, vágott mogyorót, kockánként a vajat, majd végül óvatosan az 5 kanál cukorral elkavart tojássárgát. Addig főzzük, míg egy kissé megkeményedik, majd a tészta ostyalapos felére rákenjük.

Krém a sütin.

 Egy tábla csokit gőz fölött megolvasztunk, elekvarunk 2 kanál olajjal és rásímítjuk a karamelles krémre, majd mogyoróval megszorhatjuk.

Meggyes süti

 A hétvégén nagyon rákívántunk valami finomságra, ez a süti pedig minden kívánságunkat fölülmúlta.

Hozzávalók :

A alsó laphoz:
20 dkg liszt
10 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 vaniliás cukor
1 sütőpor
1 tojássárga
1-2 kanál tejfől
csipet só
reszelt citromhéj

Töltelék:

10 dl viz
10 kanál cukor
2 gyümölcsös  pudingpor
1 üveg meggybefőtt

Piskóta:

5 tojás
5 kanál liszt
5 kanál cukor
1 sütőpor

Az alsó laphoz a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a a többi hozzávalót és egy könnyen kezelhető tésztát gyúrunk. Egy közepes tepsit kikenünk margarinnal és belefektetjük a kinyújtott tésztát.Erre a tésztára a következő krémet teszük:  8 deci vizbe belefőzzük az üveg meggyet, a 10 kanál cukrot és két deci vizzel elkavart pudingport.  Az így kapott krémet ráöntjük a tepsiben elhelyezett tésztára, majd 5 tojásból a szokásos módon egy piskótát verünk fel és ráöntjük a meggyes krémre. Mindezt sütőtől függően, kb 40-50 percet sütjük. Porcukorral meghintve ( ez nállam elmaradt) , hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk.

Gyümölcsös süti

Valami könnyű, gyümölcsös sütit kívántunk meg a hétvégén és  rövid töprengés után erre a sütire esett a választásom. Bármilyen gyümölcsel elkészíthetjük, én most  pirosribizlit és meggyet használtam  fel hozzá.

Hozzávalók:
6 tojásos piskóta
A krémhez:
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
4 dl tej
2 evőkanál porcukor
1 csomag vaniliás cukor
4 evőkanál griz
A tetjére:
7,5 evőkanál kristálycukor
5 dkg zselatin
3 csomag vaniliás cukor
0,5 dl viz

A krémhez a 4 dl tejet a porcukorral és a vaniliás cukorral felforraljuk, majd belefőzzük a grízt. Állandó keverés mellet besűrítjük, majd kihűtjük. Közben a margarint a 20 dkg  porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kihűlt grízt. A tésztát magas oldalú tepsibe tesszük, rásimítjuk a grízes-margarinos krémet, sűrűn telerakjuk gyümölcsszemekkel. Hűtőbe tesszük.
A tetejére a zselatint a cukorral, vaniliás cukorral és a vízzel simára keverjük, felfőzzük. majd állandó keverés mellett dermedésig hűtjük. Ezután ráöntjük a hideg gyümölcsök tetejére és a teljes dermedésig visszatesszük a hűtőbe.

Képviselőfánk

A hétvégén a szabadban voltunk sütögetni és ezzel a sütivel leptem meg a társaságot, tudva azt , hogy nagyon de nagyon szereti mindenki !

Hozzávalók:( kb 60-70 darab lesz belőle)

2 dl olaj
20 evőkanál viz
20 dkg liszt
8 tojás
Forraljuk fel a vizet az olajjal, öntsük hozzá folyamatosan kevergetve a lisztet. Kis lángon főzzük sűrűre állandóan kevergetve. Kihűlésig keverjük. Amikor már langyos , egyenként keverjük hozzá az egész tojásokat.
Kizsírozott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól kb. 6 cm-re dió nagyságú halmokat rakunk ( vizes kicsi kanállal), egy pici pihenés útán előmelegített sütőben , egyenletes hőmérsékleten sütjük. A sütő ajtaját kb 15 percig nem szabad kinyitni. Kihűlés után a tészta alját levágjuk és a következő krémmel kenjük meg:
1 liter tej
4 tojás
2 dl cukor
2 dl liszt ( lehet 1 vaniliáspudig és a többi liszt)
A tejet a cukorral felforraljuk, közben a tojássárgáját a liszttel és egy pici tejjel símára keverjük , majd a forrásban lévő tejhez adjuk. Abban az esetben , ha puding nélkül készítjük tehetünk bele még vaniliacukrot is. Felforraljuk és a még forró krémhez keverjük a tojások felvert habját.
A levágott tészták hártyaszerű közepét kivájjuk és megtöltjük egy rend vaniliakrémmel amire tehetünk egy rend tejszínhabot is, ráhelyezzük a tetejét, megszorhatjuk porcukorral ,vagy olvasztott csokit csorgathatunk rá.

Fantás szelet

A konfirmálásra sütött sütik közül való ez is!

Hozzávalók:
5 tojás
5 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaó
6 evőkanál cukor
1 dl olaj
1 sütőpor
A tojások sárgáját a cukorral, olajjal habosra keverjük, majd tálba öntve hozzákeverjük a liszt, sütűpor és a kakaó keveréket. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatos mozdulattal a lisztes keverékbe forgatjuk. Sűtőpappírral ellátott tepsibe simítjuk és előremelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Kihűtjük.
Krém: 25 dkg margarin
          20 dkg porcukor
          25 dkg túró
            1 citrom héja
A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a túrót. Símára keverjük és a kihűlt tészta tetejére simítjuk. Hidegre tesszük.
Máz: 2 csomag vanilia ízű pudingpor
        7,5 dl Fanta szörp. Fontos , hogy szénsavas legyen!
        2 evőkanál cukor
A pudigport elkeverjük a cukorral és a Fantával , állandó keverés mellett összeforraljuk. Addig hűtjük, míg a vajas krémre olvadás veszéje nélkül rákenhető lesz.

Kati tészta

Ugyancsak a hétvégére sütöttük.
Hozzávalók:
0,5 kg liszt
15 dkg cukor
15 dkg zsír
4 tojássárga
1 sütőpor
kevés tej.
A lisztet a cukorral , a zsírral, a tojássárgákkal, a sütőporral és kevés tejjel összegyúrjuk, tepsi hátán 3 lapot sütünk.
Töltelék: 1 tésztalap
              2 kanál kakaó
              2 kanál lekvár
              15 dkg cukor
              10 dkg vaj
               ízlés szerint rum vagy rumeszenc
A tésztalapot egy kevés vaniliás tejbe áztatjuk, belekavarjuk a kakaót, a lekvárt, a cukrot, a margarint és a rumot. Az egészet jól összedölgozzuk és a két lap közé töltjük.
A tetejére a 4 tojásfehérjét 15 dkg cukorral, gőz fölött kemény habbá verjük ( fontos , hogy kb 10 percig verjük a gőz fölött). Van aki csokiglazúrt főz a tetejére, szerintem tojáshabbal az igazi!

Mézes krémes

Ez is a korábban említett  hétvégi sütik közül való.
Hozzávalók:
Lap: 1 tojás
        15 dkg cukor
        3 dkg vaj
        2 evőkanál méz
        5 evőkanál tej
        1 kávéskanál szódapor
        45 dkg liszt
A tojást habosra kavrjuk ( gőz felett) 15 dkg cukorral , 3 dkg vajjal, 2 kanák mézzel, 5 kanál tejjel és 1 kávéskanál szódaporral. Ezt gőz felett sűrűre főzzük , majd belekavarunk 45 dkg lisztet.
4 lapot sütünk belőle ( tepsi hátán kb 5 perc)
Krém: 25 dkg vaj
          20 dkg porcukor
          4 dl tej
          4 evőkanál  gríz
          1 vaniliás cukor
          2 evőkanál porcukor
          barack vagy málnalekvár
A krémhez 4 dl tejben felfőzünk 2 evőkanál porcukrot, a vaniliás cukrot és 4 evőkanál grízt. Ha kihűlt , símára keverjük 25 dkg margari és 20 dkg porcukor habos keverékével. Ezzel a krémmel töltjük meg a lapokat úgy , hogy a középső réteg közé barack vagy málnalekvárt kenünk

Rigó Jancsi

Ez szerintem nem a hagyományos Rigó Jancsi recept, teljesen más, de mi a családon belül ezt a sütit nevezzük Rigó Jancsinak, nagyon szeretjük, ez is a hétvégi sütik közül való.
Hozzávalók:
Piskóta: 6 tojás
            10 dkgr+15 dkg cukor
             8 kanál tej
             1 és fél sütőpor
             1 kanál kakaó
             1 pohár vagdalt dió
             20 dkg liszt
A 6 tojássárgáját kikavarjuk a cukorral, apránként hozzáadjuk a 8 kanál tejet, a sütőport,a kakaót, a diót és a lisztet. A tojásfehérjét a 15 dkg cukorral felverjük, majd az előbbi tojásárgás masszával összekavarjuk.Tepsibe öntjük és megsütjük.
Krém: 1 tojás
          2 kanál liszt
          1 dl tej
          20 dkg vaj
         20 dkg cukor
A tojást , a lisztet és a tejet összekeverjük és sűrű pépet főzünk, kihűtjük.A vajat a cukorral habosra kikavarjuk és beleteszük a már kihűlt pépet is.
A psikótát kétfelé vágjuk, megkenjük a közepét a krém felével, majd a maradék krémet a tetejére kenjük és a következő glazúrral vonjuk be: 10 dkg vajat megolvasztunk, amibe 3 dkg kakaót kavarunk bele.
Nagyon finom és különleges süti!
          

      

Dupla zserbó

Nagy kedvenc nállunk ez a süti , ez az egyik , amit a nővérem fiának a konfirmálására sütöttünk a héten.
Hozzávalók:
Lap: 30 dkg liszt
        15 dkg vaj vagy margarin
         3 tojássárgája
         7 dkg cukor
         1 sütőpor
         1 vaniliás cukor
         egy kevés tejföl vagy tej
A hozzávalókból tésztát gyúrunk,  két fele osztjuk, 2 lapot sütünk a következő képpen:  kinyújtjuk a lapot, tepsi hátán félig megsütjük, kivesszük a sütőből , megkenjük lekvárral és a következő masszával : a 3 tojás fehérjét felverjük 20 dkg porcukorral, belekavarunk 15 dkg darált diót, majd mindezt a végén még megszorjuk dúrvára vágott dióval visszatesszük a sütőbe és megsütjük . Ugyanígy járunk el a második lappal is.
 Közepére sütünk egy piskótát.
Piskóta:  4 tojás
              8 kanál viz
              27 dkg cukor
              20 dkg liszt
               fél sütőpor
A hozzávalókból a szokásos módon piskótát sütünk.
Krém: 3 kanál liszt
          3 dl tej
          2 kanál cukor
          1 vanilia
         20 dkg vaj vagy margarin.
 A lisztből , tejből, cukorból és vaniliáscukorból pépet főzünk, kihűtjük majd belekavarjuk az előzőleg kihabosított vajat,
A tészta hozzávalóit összerakjuk a következő képpen : diós lap ( diósrészével kifele)+ krém+piskóta+krém+lap ( ugyancsak a diósrésszel kivül)

Csodálatos szelet

Édesanyám kedvenc sütie.

Hozzávalók:

Barna piskóta:
4 tojás
8 kanál viz
27 dkg cukor
20 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor
A hozzávalókból szokásos módon piskótát sütünk.

Diós- meggyes piskóta:
6 tojásfehérje
1 csésze ( 2,5 dl) cukor
1 csésze meggy
1 csésze dió ( dúrvára vágva)
1 csésze liszt
A tojásfehérjét a cukorrral habbá verjük, hozzáadjuk apránként a lisztet, a meggyet és a diót, majd megsütjük.

Krém:
6 tojássárga
2 dl tej
2 evőkanál liszt
6 evőkanál cukor
1 Rama margarin vagy vaj
2 vaniliacukor
A tojássárgákat a  lisztet a,cukrot és a tejet csomómentesre kavarjuk, majd sűrű péppé főzzük. Ha kihűlt hozzákavarjuk a margarint vagy vajat,
 A barna piskótát kettöbe vágjuk, megkenjük az egyik felét a krém egyrészével, rátesszük a  diós-meggyes piskótát , megint krém és  barna piskóta .
Tetejét csokival vonjuk be.

Túrórudi szelet

                                                                                                                                                                       Hozzávalók:


30 dkg liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 tojás
20 dkg margarin
2 evőkanál kakaó
10 dkg cukor
1 evőkanál tejföl
A töltelékhez:
50 dkg túró
1-2 csomag mazsola
1 citrom reszelt héja
3 evőkanál búzadara
4 tojás
20 dkg cukor
A csokoládémázhoz:
2 tábla tortabevonó csokoládé
5 evőkanál olaj

A tésztához való anyagokat összegyúrjuk. Félrerakjuk. A töltelékhez a mazsolát beáztatjuk, majd a felvert tojásfehérje kivételével a többi hozzávalót jól összedolgozzuk, majd belekeverjük finoman a tojásfehérje felvert habját és a mazsolát.. A tésztát 2 részre osztjuk, kb.fél cm vékonyra kinyújtjuk mind a kettőt . A tepsit margarinnal kikenjük, lisztezzük( használhatunk sütőpapírt helyette), majd kibéleljük a tésztával , elosztjuk rajta a tölteléket, befedjük a másik tésztalappal. Előmelegített sűtőben kisütjük ( kb. 35-45 perc, ), majd kihűtjük.
A mázhoz a csokit az olajjal gőz fölött megolvasztjuk, és bevonjuk vele a süteményünket.

Tejszínes-karamelles szelet

Ma este megint kosaras-farsangi bálba készülünk , ahová ezt a süteményt is készítettem.A férjem nagyon szereti a karamell ízű sütiket és mivel  nemrég kóstoltam a sógórnőmnél egy karamell tortát innen jött az ötlet erre a  sütire. Nagyon finom ,mutatós és könnyű süti.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Hozzávalók:

Piskóta:
5 tojás
20dkg porcukor
4 kanál hideg viz
10dkg liszt
2 tasak karamell ízű pudingpor
1 tasak sütőpor
Hagyományos módon pikótát sütünk , amit majd háromba vágunk.

Krém :
10 kanál cukor
200 ml tej
250 ml tejszín
3 tojás
1 evőkanál keményítő
10g zselatin
A cukrot karamellizáljuk majd hozzáadjuk a forró tejet. A tojássárgákat a keményítővel elkeverjük , majd a forró karamelles-tejjel pépesre főzzük. A zselatint feloldjuk , majd a még meleg péphez adjuk , az egészet kihűtjük.
A tejszínt felverjük kemény habbá , a tojásfehérjéket is majd óvatosan  a karamelles péphez kavarjuk( előszőr a tejszínt , majd a tojáshabot is)

 Szirup: 
1 evőkanál cukor
100ml víz
A cukrot a vízzel összefőzzük , majd meglocsoljuk vele a lapokat amiket aztán megkenünk a karamelles krémmel.

Glazur:
6 evőkanál barna cukor
6 evőkanál tejszín
100g vaj
A cukrot karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a forró vajat és a tejszínt és az egészet összefőzzük. A sütink tetejét megkenjük vele.

Kinder tejszelet

A hétvégén kosaras bálba voltunk és ez volt az egyik süti amit elkészítettem. Most próbáltam ki először de valami szenzációs. Mindenki aki kóstolta a receptet kérte.

Hozzávalók

4 tojás
80 gr cukor
20 ml tej
100 ml olaj
2 kanál őrölt griz
2 kanál kakaó
2 kanál liszt
2 kanál méz
1 csomag sütőpor
1 vaniliáscukor

 A tojássárgákat fehéredésig kavarjuk a cukorral és a vaniliacukorral. A lisztet összevegyítjük a kakóval a grizzel és a sütőporral majd óvatosan a tojássárgához kavarjuk. Hozzáadjuk a tejet, olajat és a mézet.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és lassan a tojássárgás masszához kavarjuk. 2 lapot sütünk(  30 X34 cm-es tepsiben ,kb 12 perc alatt )

Krém

200 gr sűritett tej
200 ml tejszín
100 ml tej
6 gr zselatin
1 kiskanál méz
a vaniliaukor

 A sűritett tejet 50 ml tejjel elkavarjuk, a zselatint  2 kanál vizbe beáztatjuk majd 50 ml tejbe vizgőz felett feloldjuk és hozzáadjuk a sűritett tejhez a mézzel és a vaniliacukrral  együtt.
A tejszínt habbá verjük majd a sűritett tejes masszához kavarjuk. Pár percre hűtőbe tesszük majd megkenjük  az egyik lapot és ráhelyezzük a másikat.
A tetejére 100 gr étcsokit 2 kanál olajjal felolvasztunk és rásímitjuk. Én még tettem a csokiba egy evőkanál  Finetti csokikrémet is.

Malomkerék

Hozzávalók kb 30 darabhoz

6 tojás
35 dkg porcukor
25 dkg darált dió
1 kanál liszt

A 6 tojásfehérjét felverjük kemény habbá, hozzáadjuk a 35 dkg porcukrot a diót és a kanál lisztet
A tepsit jól ki kell kenjük zsírral vagy margarinnal kiskanállal a tepsibe halmozzuk a tésztát. Arra ügyeljünk , hogy sülés közben egy kissé elterülnek.

Krém

1,5 kanál liszt
3 tojássárga
1 dl tej
10 dkg cukor
1 vaniliáscukor
2 kanál neszkávé
25 dkg margarin
15 dkg porcukor


A tojássárgákat a liszttel a cukorral  a kávéval és a tejjel símára kavarjuk majd  sűrű pépet főzünk belőle. A margarint habosra kavarjuk a cukorral  és ha kihűlt a pép összevegyítjük a kettőt.. A tésztakarikákat megkenjük a krémmel ,összeragasztjuk ,  darált dióbélbe vagy kókuszdióba forgatjuk.

Fantázia szelet

Kedvenc süteményem amit karácsonyra készítettem a következő képpen:

Lap: 8 tojás, 25dkg cukor,15 dkg dió,1 sütőpor,25 dkg liszt.
A tojásfehérjét felverni a cukorral majd apránként a többi hozzávaló. Tepsi hátán 3 lapot sütünk.

Karamell: 20 dkg cukrot aranysárgára pergelünk, rácsöpögtetjük vagy vékonyan ráöntjünk 2 lapra.
Krém: 500ml tejből 3 kanál liszttel 3 tojássárgával 10 dkg cukorral és 2 vaniliacukorral pépet főzünk, kihütjük.
Egy vajat vagy margarint jó habosra kikavarunk majd belekavarjuk a pépet. Összerakjuk a következő képpen:karamelles lap+krém+lap+krém+karamelles lap. A tetejére lehet csokimázat vagy 2 tojásfehérjét 15 dkg cukorral felveni , amjd ezt rákenni. Fahéjjal és csokireszelékkel megszorni. Legalább 1 napot állni hagyni hogy álljon össze.