Képviselőfánk

A hétvégén a szabadban voltunk sütögetni és ezzel a sütivel leptem meg a társaságot, tudva azt , hogy nagyon de nagyon szereti mindenki !

Hozzávalók:( kb 60-70 darab lesz belőle)

2 dl olaj
20 evőkanál viz
20 dkg liszt
8 tojás
Forraljuk fel a vizet az olajjal, öntsük hozzá folyamatosan kevergetve a lisztet. Kis lángon főzzük sűrűre állandóan kevergetve. Kihűlésig keverjük. Amikor már langyos , egyenként keverjük hozzá az egész tojásokat.
Kizsírozott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól kb. 6 cm-re dió nagyságú halmokat rakunk ( vizes kicsi kanállal), egy pici pihenés útán előmelegített sütőben , egyenletes hőmérsékleten sütjük. A sütő ajtaját kb 15 percig nem szabad kinyitni. Kihűlés után a tészta alját levágjuk és a következő krémmel kenjük meg:
1 liter tej
4 tojás
2 dl cukor
2 dl liszt ( lehet 1 vaniliáspudig és a többi liszt)
A tejet a cukorral felforraljuk, közben a tojássárgáját a liszttel és egy pici tejjel símára keverjük , majd a forrásban lévő tejhez adjuk. Abban az esetben , ha puding nélkül készítjük tehetünk bele még vaniliacukrot is. Felforraljuk és a még forró krémhez keverjük a tojások felvert habját.
A levágott tészták hártyaszerű közepét kivájjuk és megtöltjük egy rend vaniliakrémmel amire tehetünk egy rend tejszínhabot is, ráhelyezzük a tetejét, megszorhatjuk porcukorral ,vagy olvasztott csokit csorgathatunk rá.

Szallagos fánk ( pánkó)

A hétvégén farsangi bálba voltunk, ahol a menűben eddig mindig szerepelt a fánk is ( nállunk pánkónak hívjuk), de az idei bálban legnagyobb sajnálatunkra nem volt fánk. Még akkor este megfogattam , hogy ma fogok készíteni , hiszen nagyon megkívántuk. A fánksütésben sajnos nem nagyon remekelek, de ez a mai elég sikeres lett.
A receptet a februári Erdélyi konyhában találtam és legnagyobb meglepetésemre olvasva a receptet rájöttem , hogy ismerem Böske nénit . akitől a recept származik.
Hozzávalók
50 dkg liszt
3 dkg élesztő
3 dl tej
1 evőkanál cukor
1 vaniliás cukor
5 dkg olvasztott margarin
3 tojássárga
csipetnyi só
0,5 dl rum
1 citrom reszelt héja
Az élesztőt langyos , cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a tojássárgákkal , a vaniliás cukorral , a rummal , csipetnyi sóval ,  a citrom reszelt héjjával , a felfuttatott élesztővel és az olvasztott margarinnal jól eldolgozzuk. Melegben duplájára kelesztjük. Ezután kinyújtjuk, pohárral vagy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, a gyúródeszkán még kelesztjük, forró olajban mindig a felső felével  téve minkét oldalát megsütjük. A fánkok oldalán sülés közben fehér csík képződik.
Több receptet is kipróbáltam már , hiszen mint emlitettem imádom a fánkot, de eddig ezzel vegyok a legjobban megelégedve.