Magos-krumplis pogácsa

Több krumplis pogácsa receptet is kipróbáltam már eddig, de ez a legsikeresebb. Még 2,3 nap múlva is ugyanolyan puha, mint az első nap.


Hozzávalók:

50 dkg héjában főtt krumpli ( vagy az ebédnél megmaradt krumplipüre is megteszi)
70 dkg liszt
1,5dl tej
5 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
2 teáskanál só
30 dkg margarin
2 tojás
A lekenéshez:
1 tojás
Tetejére
sajt, vagy különfélle magvak


A krumplit megfőzzük,majd krumplinyomón áttörjük.
A langyos tejbe beletesszük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. 25 dkg margarint ( a többi kell a lekenéshez) a krumplival még langyosan habosra keverjük, hozzátesszük a megkelt élesztőt, a lisztet, a tojásokat és a sót.Jól összegyúrjuk és 40 percig kelesztjük.
A megkelt tésztát kinyújtjuk 2 cm vastagságúra, lekenjük az olvasztott margarinnal és összehajtogatjuk a következő képpen: alulról fel, fentről rá és kétoldalról is behajtjuk, így egy réteges tésztalapot kapunk közepén. Letakarva 15 percig pihentetjük, ez idő alatt duplájára nő. A lekenést és hajtogatást újra megismételjük.
Amikor másodszor is pihent a tészta, 2 cm vastagságúra kinyüjtjuk, kiszaggatjuk 5, 6 cm-es szaggatóval és sütőpappírral kibélelt tepsibe rakjuk.
A tetejüket  lekenjük felvert tojással és reszelt sajtot, vagy  mint az én esetemben magokat( napraforgó, tökmag, szezámmag vagy mák) szórunk rá.
Előmelegített sütöben 13-15 percig sütjük.
Nagyon finom, azonban érdemes odafigyelni  a kelesztésre, ha többet kelesztjük a kelletnél a tészta ellágyulhat és a pogácsák laposak lesznek. Nagyon kiadós, kb. 80-100db lesz belőle.
Továbbá beszéljen még néhány fotó: